Để làm nộm đu đủ kiểu Thái, bạn cần có những nguyên liệu sau:

1 quả đu đủ xanh

3 quả ớt (Tùy theo khẩu vị)

1 quả chanh

Rau húng quế (Tùy theo sở thích)

13 con tôm khô

Gia vị (Nước mắm, đường, muối, bột ngọt)

2 quả cà chua thường (Hoặc 8 quả cà chua bi)

80 gam lạc rang (Đậu phộng)

50 gam đậu đũa (Hoặc dùng đậu cove)

Cách thức thực hiện chi tiết như sau:

Bước 1: Gọt vỏ quả đu đủ xanh, đem bào hoặc thái thành những sợi nhỏ. Sau đó tiếp tục cắt đậu que tầm khoảng 4 khúc. Đồng thời tiến hành cho tôm khô ngâm vào trong nước.

Bước 2: Cho tỏi và ớt vào cối dã nhuyễn, sau dó cho đậu que vào giã vừa phải, làm sao cho đậu que trộn đều với tỏi và ớt

Bước 3: Tiếp tục cho 13 con tôm khô vào dã nhuyễn (tùy theo sở thích mà có bạn thích ăn tôm không bị nhuyễn thì mình hãy dã nhẹ tay thôi. Sau đó cho đu đủ vào hỗn hợp giã đều tay để nộm đu đủ thái ngấm vị.

Bước 4: Cho cà chua vào và tiếp tục dã đều tay, sau đó cho gia vị vào, nửa thìa caffe nước mắm, 2 thìa caffe đường, 1/3 thìa caffe bột ngọt, 1 quả chanh vắt bỏ hạt ( có thể dùng chanh nguyên vỏ để tạo vị thơm của vỏ chanh nhé!) , dã làm sao cho gia vị thấm đều vào hỗn hợp

Bước 5: Sau đó, cho thêm 30 gam lạc rang vào dã nhuyễn cùng hộn hợp, 50 gam còn lại mình để dành rắc lên đĩa vừa đẹp lại vừa giòn, bùi. Tiếp tục cho rau thơm vào và giã thêm một lúc cho hỗn hợp được ngấm đậm đà hơn

Bước 6: Trình bày ra đĩa, để nộm đu đủ Thái tại nhà trông được đẹp mắt hơn, bạn hãy cho 50 gam lạc rang còn lại rắc đều lên đĩa. Bạn cũng có thể trang trí thêm cho nó một vài bông hoa cà chua hoặc ớt nhé!

Nguyên liệu món nộm đu đủ thái lan

• Đu đủ: 500g
• Cà chua: 2 trái
• Tắc: 2 trái
• Chanh: 2 trái
• Đậu đũa: 50g
• Mắm ruốc
• Đậu phộng rang
• Ruốc khô
• Hành tím, tỏi, ớt..
• Gia vị thông dụng cần thiết

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

• Đu đủ sau khi mua về rửa sạch, gọt sạch đi lớp vỏ rồi dùng dao bào chuyên dụng, bào đu đủ thành sợi nhỏ.
• Pha 1 thìa cà phê muối ăn + 100ml giấm ăn với thau với lạnh, cho đu đủ bào sợi vào thau rửa cho sạch nhựa.

• Ngâm đu đủ đã làm sạch vào thau nước đá, như vậy sẽ giúp đu đủ giòn hơn.
• Đậu đũa đem đi rửa với nước muối pha loãng rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 3-4cm.
• Tỏi và hành tím bóc sạch vỏ, rửa qua nước rồi cắt thành các lát mỏng.
• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và bỏ hạt, cắt thành các miếng nhỏ.
• Trái tắc rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt.
• Đậu đũa đem luộc sơ, sau đó vớt ra ngoài để nguội.

Đâm các nguyên liệu

• Cho vào cối các nguyên liệu gồm: ớt, tỏi, hành tím. Giã nhuyễn các nguyên liệu, thêm ½ chén ruốc khô vào cối giã tiếp cùng các nguyên liệu.
• Sau đó thêm các gia vị như 1 thìa canh mắm ruốc + 1 thìa canh nước mắm + 4 thìa cà phê đường trắng và 2 trái tắc cắt đôi, giã thật đều tay.
• Thêm cà chua cắt nhỏ, giã nhẹ tay để tránh cà chua bị nát nhiều.
• Cuối cùng vắt nước cốt của 1 trái chanh vào cối cùng đậu phộng và đậu đũa, vừa giã vừa dùng muỗng trộn đều để các nguyên liệu được thấm vị hơn.

Trộn gỏi đu đủ

• Cho đu đủ và các nguyên liệu đã giã nhuyễn vào thau, trộn đều tay,

• Cho gỏi ra dĩa, tùy theo sở thích bạn có thể cho ít rau thơm lên trên là có thể thưởng thức.

Mách bạn: Nếu ăn liền thì bạn có thể cho đu đủ vào đâm chung vào các nguyên liệu thì đu đủ sẽ được thấm đậm đà và ngon hơn.

Hướng dẫn cách làm gỏi đu đủ đâm thái lan với hải sản

Nguyên liệu

• Tôm tươi: 20 con
• Mực: 1 con (khoảng 300g)
• Đu đủ xanh: 1 trái
• Đậu đũa: 200g
• Cà chua: 5 trái
• Ba khía: 300g
• Chanh: 4 trái
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Tỏi: 4 tép
• Ớt: 3 trái
• Rau húng. ngò gai…
• Đường trắng: 4 thìa cà phê
• Dầu ăn: 1 thìa canh

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm mua về, lấy bỏ đi chỉ tôm. rửa sạch rồi để ráo nước.
• Mực làm sạch nội tạng, rồi dùng dao cắt thành các đường hình chéo trên thân mực sau đó cắt thành các miếng vừa miệng ăn.
• Lấy mực và tôm sau khi sơ chế đem đi luộc trong khoảng 7-10 phút. Tiếp đó vớt ra ngoài để ráo nước, hơi nguội thì dùng tay bóc sạch vỏ tôm.
• Đu đủ gọt sạch vỏ, bỏ hạt đi rồi rửa sạch. Dùng đồ bào để bào thành các sợi sau đó ngâm trong thau nước đá khoảng 10 phút cho đu đủ được giòn hơn. Vớt ra ngoài để ráo nước.
• Đậu đũa rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 3-4cm.
• Rau mùi nhặt rồi rửa sạch, sau đó cắt nhuyễn.
• Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt  múi cau tách bỏ hạt.
• Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi. Cho ba khía vào, đảo nhanh trong khoảng 5 phút trên lửa vừa. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể nêm nếm gia vị cho phù hợp.
• Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt, cho các nguyên liệu gồm: 1 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh nước ấm và 4 thìa canh đường trắng. Dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị hòa tan vào nhau. Cuối cùng thêm một ít tỏi và ớt băm vào.

Giã đu đủ

• Cho vào cối các nguyên liệu gồm: đậu đũa, cà chua, đu đủ bào sợi, ba khía và hỗn hợp nước chanh. Dùng chày giã đều nhẹ nhàng trong khoảng 5 phút.
• Sau đó thêm mực và tôm đã luộc chín vào hỗn hợp, dùng tay bóp trộn thêm 5 phút. Cuối cùng bạn cho toàn bộ phần rau cắt nhuyễn vào, trộn đều là có thể thưởng thức ngay

Nộm đu đủ Thái chua cay thích hợp ăn cho cả thời tiết nắng hay mưa. Bạn hãy thử làm và thưởng thức món ăn này xem sao nhé! Lỡ đâu bạn sẽ bị nghiện nộm đu đủ kiểu thái luôn đấy!