Kalfsrollade Braden In De Oven: Een Overheerlijk Recept!

Wat is kalfsrollade?

Kalfsrollade is een heerlijk stuk vlees dat wordt bereid uit het malse vlees van een kalf. Het is een populaire keuze voor speciale gelegenheden en feestdagen. Het vlees wordt opgerold en gekruid voordat het in de oven wordt gebraden. Het resultaat is een sappige en smaakvolle rollade die perfect past bij verschillende bijgerechten.

Ingrediënten en benodigdheden voor het braden van kalfsrollade in de oven

Om kalfsrollade in de oven te braden, heb je de volgende ingrediënten en benodigdheden nodig:

– 1 kalfsrollade (ongeveer 1 kilogram)
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel gedroogde tijm
– Keukentouw
– Vleesthermometer
– Ovenschaal
– Aluminiumfolie

Voorbereiding van de kalfsrollade

Voordat je de kalfsrollade gaat braden, moet je deze eerst voorbereiden. Volg deze stappen:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Haal de kalfsrollade uit de verpakking en dep deze droog met keukenpapier.
3. Bestrooi de rollade met zout en peper naar smaak.
4. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
5. Bak de rollade aan alle kanten goudbruin, dit duurt ongeveer 5 minuten.
6. Voeg de gehakte knoflook en gedroogde tijm toe aan de pan en bak deze kort mee.
7. Haal de rollade uit de pan en laat deze even rusten zodat hij iets kan afkoelen.
8. Bind de rollade stevig op met keukentouw, zodat hij zijn vorm behoudt tijdens het braden.

Braden van de kalfsrollade in de oven

Nu de kalfsrollade is voorbereid, kun je deze braden in de oven. Volg deze stappen:

1. Plaats de rollade in een ovenschaal en bedek deze eventueel met een beetje olijfolie.
2. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de rollade gedurende 20 minuten op 180 graden Celsius.
3. Na 20 minuten, verlaag je de temperatuur naar 160 graden Celsius en laat je de rollade nog ongeveer 1,5 uur braden.
4. Je kunt een vleesthermometer gebruiken om te controleren of de rollade de gewenste gaarheid heeft bereikt.
5. Prik de thermometer in het midden van de rollade, weg van het bot. De kerntemperatuur moet 65 graden Celsius zijn voor rosé vlees en 70 graden Celsius voor doorbakken vlees.
6. Haal de kalfsrollade uit de oven als deze de gewenste kerntemperatuur heeft bereikt.

Controle van de gaarheid van de kalfsrollade

Om de gaarheid van de kalfsrollade te controleren, kun je een vleesthermometer gebruiken. Steek de thermometer in het midden van de rollade, weg van het bot. Hier zijn de aanbevolen kerntemperaturen voor de gewenste gaarheid:

– Rosé vlees: 65 graden Celsius
– Doorbakken vlees: 70 graden Celsius

Als de rollade de gewenste kerntemperatuur heeft bereikt, is hij klaar om uit de oven te halen.

Serveren van de gebraden kalfsrollade

Zodra de kalfsrollade uit de oven is gehaald, is het tijd om hem te serveren. Volg deze stappen:

1. Laat de rollade ongeveer 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich kunnen verspreiden en het vlees sappig blijft.
2. Verwijder het keukentouw van de rollade en snijd deze in dunne plakjes.
3. Serveer de kalfsrollade met je favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree, groenten en jus.

Geniet van je gebraden kalfsrollade!

FAQs

1. Kan ik kalfsrollade langzaam garen in de oven?

Ja, je kunt kalfsrollade langzaam garen in de oven. Door de rollade op een lagere temperatuur te braden, behoudt het vlees zijn sappigheid en smaak. Volg de instructies in dit artikel om de rollade langzaam te braden en controleer de kerntemperatuur met een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat het vlees perfect gaar is.

2. Kan ik een runderrollade braden met een vleesthermometer?

Ja, je kunt een vleesthermometer gebruiken om de gaarheid van een runderrollade te controleren. Steek de thermometer in het midden van de rollade, weg van het bot. De kerntemperatuur moet 60-65 graden Celsius zijn voor rosé vlees en 70 graden Celsius voor doorbakken vlees.

3. Kan ik kalfsrollade op de barbecue bereiden?

Ja, kalfsrollade kan ook op de barbecue worden bereid. Volg dezelfde stappen als bij het braden in de oven, maar plaats de rollade op de grill van de barbecue in plaats van in de ovenschaal. Zorg ervoor dat je de kerntemperatuur van de rollade controleert met een vleesthermometer om te zorgen voor een perfect gegaarde rollade.

4. Kan ik varkensrollade ook in de oven braden?

Ja, varkensrollade kan ook in de oven worden gebraden. Gebruik dezelfde bradtijd en kerntemperaturen als voor de kalfsrollade in dit artikel. Controleer altijd de kerntemperatuur met een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de rollade veilig en perfect gaar is.

5. Hoe kan ik rollade braden in jus?

Om rollade te braden in jus, kun je de sappen van de rollade gebruiken om een heerlijke jus te maken. Nadat je de rollade uit de ovenschaal hebt gehaald, haal je het overtollige vet weg en voeg je wat bloem toe aan de resterende sappen. Roer de bloem goed door de sappen en voeg dan bouillon of water toe om een jus te maken. Breng de jus aan de kook en blijf roeren tot hij dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper indien nodig.

6. Kan ik een kalfsvlees braden in de pan?

Ja, je kunt kalfsvlees ook braden in de pan. Verhit wat olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kalfsrollade aan alle kanten goudbruin. Voeg knoflook en kruiden naar smaak toe aan de pan en schroei de rollade aan alle kanten dicht. Zet het vuur lager en laat de rollade langzaam garen tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt.

7. Kan ik gemarineerde rollade in de oven bereiden?

Ja, je kunt ook een gemarineerde rollade in de oven bereiden. Volg dezelfde stappen als voor het braden van de kalfsrollade in dit artikel, maar voeg je favoriete marinade toe aan de rollade voordat je hem in de oven plaatst. Laat de rollade even marineren voordat je hem bakt voor extra smaak.

Braad het vlees 2 uur en 15 minuten, of ca. 30 minuten per 500 gram in de oven na het inwrijven met boter en bestrooien met zout en peper. Bedruip de rollade regelmatig tijdens het braden en laat het 20 minuten rusten voor het aansnijden. Serveer met de braadjus apart in een kom.De rollade is klaar zodra deze een kerntemperatuur heeft bereikt van 70 graden. Dit kun je meten met een voedselthermometer.Verwarm de oven voor op 175°C. Bak de varkensrollade rondom bruin met wat boter in een braadpan. Zet de braadpan in het midden van de oven. Gaar het vlees tot een kerntemperatuur van 62°C.

Hoe Lang Moet Een Rollade Van 1 Kg In De Oven?

Welke Temperatuur Rollade In Oven?

Hoe Lang Moet Een Hoh Rollade In De Oven?

Ontdekken 28 kalfsrollade braden in de oven